中国南部には「客家人」と呼ばれる人たちがあり、江西、広東、広西、福建などの省に主に分布している。「客家」は、東晋南北朝時代の「给客制度」および唐宋時代の「客户」制度に由来し、「客家人」は「外来人口」、「外地人」、「外地でこの地に住み着く人々」を指す。

江西省の贛州市は客家文化のふるさとであり、現在も中国最大の客家人の集まりの地である。これは歴史のある文化の名所で、省都ではないが、「贛」という字がこの土地の起源を表している。赣江は江西の母なる川で、ここで章江と貢江の二つの支流が合流し、長江に注ぎ、南北の黄金水道を開通させ、唐から清までの江西の繁栄を築く。

最適な旅行季節：春と秋

お勧めの滞在日数：1〜3日

D1 贛州：通天岩→八境台→贛州古城壁→灶児巷

通天岩には多くの天然の岩穴があり、その中には穴の天井から空を見ることができるものがあり、その名前はそれに由来している。ここには非常に典型的な丹霞地形があり、山中の石龕造像群は莫高窟のような最高級の石窟とは比較にならないが、江南では素晴らしいものと言える。

八境台は城壁に基づいて建てられ、3階建てで、朱楼碧瓦、雄麗壮観で、両江の合流点にある古城壁にそびえ立っている。展望台に出て遠くを眺めると、青い波がゆらゆらしていて、緑の木と紅楼が見えて、江風が心地よく吹き抜け、人を喜ばせた。

赣州の古城壁は歴史があり、現在も洪水防止の重要な役割を果たしている。これは中国で唯一現存する宋代のレンガの城壁である。曲がりくねった古城壁を歩くと、外の川が見え、遠くには山々と田畑が煙雲に包まれ、近くには区画が整然と並び立つ光景が広がる。

「贛州市街のトップ」と称される灶児巷は、全長227.3メートル、内に乾坤がある路地で、千年の時間と世界の多彩さを包含している。ここには昔の銀行、庁舎、住宅、工房があり、客家建築、徽式建築、西洋建築などもある。

D2 郁孤台→古浮橋→贛州文廟

灶児巷からそう遠くない郁孤台は、贛州市内で最も地勢の高い観光地で、唐代にはすでに名高いもので、贛州で現存する最も古い名所の一つだ。城門をくぐると、広場と商業歩行街が広がり、多くの飲食店が集まっている。

千年以上続く古浮橋は、贛州の人々の自慢の一つだ。船を橋として使用し、古風が感じられる。橋の上を歩くと、わずかに揺れる感覚があり、非常に面白いだ。朝または夕方、地元の住民が橋で歩き、洗濯し、釣りをしているのを見ると、柔らかく温かい生活の雰囲気が漂う。

孔学聖地である贛州文廟は、市内の東南に位置し、江西省内で最も大きく、保存状態の良い古代の県立学校の敷地で、省級の文化遺産保護単位に指定されている。建築スタイルは中国の岭南建築の影響を受けており、壁が変動し、曲線を多用し、縁飾りには複雑な灰色の彫刻が使われている。

D3 上堡の棚田

上堡棚田は「最大の客家棚田」と評価され、中国の三大棚田の奇観の一つで、ほぼ万ムーの高山棚田群落があり、棚田は高いところから低いところまで続き、なんと百層に達し、まるで一連の長い階段のように山々に組み立てられている。

塩辛くて香辛料の効いた美食

贛州料理は、基本的に家禽や家畜、野味を使用した食材で構成されており、海産物は少ないだ。贛州料理は「鶏がなければ清くなく、肉がなければ鮮美でなく、鴨がなければ香りがなく、肘がなければ濃くない」と言われ、主に「脂っこい、塩辛い、熟成」を重視している。宁都三杯鶏、贛南小炒魚などの美食は地域独特の特徴がある。

宁都三杯鶏

贛南小炒魚

歴史的に客家人が主に中原から来ていたため、贛州の食文化には「南北の融合」が常に見られる。贛州の人々は料理を炒める際、まずサツマイモの澱粉でかき混ぜ、出来上がった料理は濃厚でとろみのあるスープになる。醋果子炒大腸、酸筍炒鴨心、漬物炒豆餅など、これらの地元の小炒りにはサツマイモの澱粉で引き立てられた濃厚な味がる。

醋果子炒大腸

贛州の客家の味は、最も重要な特徴は多層的であることだ。辛さは控えめで、気づかないうちにあなたを真っ赤に辛くする。塩分はさまざまであり、異なる漬物が異なる鮮やかさを引き立てる。料理にはさらに米酒を加え、油っこいを取り除き、口に広がる稲の香りを添える。

四星望月

【その他の観光スポット】

江西客家博物館

陽明山国立森林公園

雅溪古村

【グルメエリア】

漁湾里美食街、贛州世界客家非遺文旅街、釣魚台には、贛州の地元のグルメが集まっている。

【アクセス】

贛州黄金空港、贛州バスターミナル、贛州バス客運站、贛州バス南站。

【宿泊】

お勧め：贛州格蘭雲天国際ホテル、贛州錦江国際ホテル、贛州南康ホテル、贛州宾館など。

寄稿者：白い雪です