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#中国のグルメの検索結果

貴州茅台酒の秘密を明かす！なぜ「一本難」なのか

少し前、中国では「酱香拿铁」がブームになり、お酒とコーヒーの組み合わせが国内で大ヒットし、茅台酒が再び話題となった。

未体験の新中式茶飲、成都で話題沸騰中！

中国の伝統的な茶文化に流行のDNAが組み込まれ、若者向けの新しい茶飲スタイルが都市の生活にもたらされている。茶をボトルに詰め、茶を基底にした醸造、季節のフルーツティー... 成都の新中式茶飲店は、伝統的な茶館と現代生活の枠を破り、全く新しい茶体験をもたらしている。

湖南ビーフン、汁も残らないほどおいしい

嗦粉（スゥオフェン／ビーフンを啜り頬張ること）は、湖南人の幸せの源泉だ。湖南衛視のテレビスタジオから、路地裏の知らないお店まで、ビルが立ち並ぶCBDから、人の波が押し寄せる夜市まで、賑やかな商店街から、閑静な公園まで、麺を啜る人が見える。

紹興のグルメ完全ガイド、有名レストランから地元のお店まで

紹興市は広くないが美食がたくさんある。しかし今回は、地元の食通である王小都の紹介に通じて、できるだけ多く紹興の穴場に足を向ける。有名なレストランから無名の小店まで、朝食から夜食、正餐から軽食、できるだけ配慮し尽くしたこれらのレストランは皆伝統的で本格的な紹興の味である。これから紹介するリストが紹興に初めて来た人のために、それぞれの好みを見つける手助けになればと思う。

夏のグルメ、舌で感じる蘇州

蘇州では、食が旬なのである。旬の食材は蘇州人の食卓を彩り、ひっそりとこの町に精緻な日常生活の雰囲気を漂わせる。「旬の食材にこだわる」は蘇州人の料理哲学である。蘇州人は天の時に準ずるのを愛し、食べ物との縁を重視し、天地からの贈り物を時節に合わせて食べるという日常生活の喜びを楽しむことに長けているのである。食材の選定や調理法に関して、蘇州料理は常に「天人合一」の雰囲気が漂っている。

中国で大人気、山東省の淄博バーベキュー(BBQ)って？

「クレープや焼き肉のたれ」という言葉は、今や各ソーシャルメディア上で山東淄博の代名詞となっています。淄博ではいつもこのような現象が見られます。食事の時間が来る前に、バーベキューの店の外にはすでにたくさんの人が集まっています。多くの人は腰掛けを持参して行列を作り始めます。まるでこのバーベキューを楽しむことが、人生においしいスパイスを加えるような感じです。

広東省汕尾市、秦の時代から続く海鮮天国

米誌『ナショナル・ジオグラフィック』に「この都市に足を踏み入れたら、出たくなくなる。ここは、のんびりした時間を過ごせる“レジャーの都”だ」と評された汕尾市は、455キロメートルにわたる海岸線、881の島、12の港を持ち、昔から「中国海鮮グルメの都」「広東省東部の旅行の黄金海岸」と呼ばれている都市である。

武漢の朝食、湯葉の中に哲学がある

武漢人に朝食を食べるには、「朝を過ごす」という専門用語がある。朝を過ごすことに一番のポイントはーーしっかり食べることだ!

西北の宝蔵都市蘭州、あなたに熱い記憶を

ここは中国の北西部で最も生活の息吹に満ちた「夜食江湖」で、中国の「ロックの郷」だ。しかし、地元の人から見ればこの城は「川、本、麺、橋」であり、離れてから理解できる故郷である。言わずと知れた、ここが蘭州だ。

松鼠鱖魚（魚料理）、酸味と甘さが絶妙な蘇州おすすめ美食グルメ

蘇州飲食文化研究会の華永根会長は、五味の中で甘味の寛容度が最も高く、他の味と融合し、味を豊かにすることができると考えている。蘇帮料理は砂糖を使うのが上手で、蘇州人が甘さでより多くの味を組み合わせ、おいしい料理を作ることができることを知っているからでもある。甘味の組み合わせに最適なのは酸味ではない。自然の中では相乗効果があるからだ。酸と甘さがバランスをとると、食感と栄養の最高値に達す。甘酸っぱい食感に親近感と伝播力があり、これも糖醋里脊、左宗棠鶏、酢豚のような料理が外国人が最も好きな中華料理ランキングに入る原因ではないだろうか。

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